斗鸡，但很快人类就就意识到它是一种稳定可靠的食物来源。 几个世纪以来，人类刻意选择繁殖能力高的、生长快速的、产蛋能力强、胆小的鸟类进行配种，导致同一品种的鸟类，牠们的现代样子和古代祖先都大相径庭。尽管部份价格高昂的家禽仍然可以自由放养在空旷的野外，但目前市场上的大多数家禽都必须一生呆在密集的饲养笼中。
赣交界处，故又称东江菜、闽西菜、赣南菜。因为客家族群多迁徙且居住华中、华南丘陵的丘陵山地地区，迁徙行程中只能以盐保存食物，劳动出汗多亦需补充盐分以维持体力，因此饮食倾向多油多咸的重口味菜，並且好用各式处理过的醃制菜类（如酸菜、福菜、梅干菜、大叶品种的芥菜）作为食材入菜。不过目前已有偏向少油少咸的改良式客家菜。。
gan jiao jie chu ， gu you cheng dong jiang cai 、 min xi cai 、 gan nan cai 。 yin wei ke jia zu qun duo qian xi qie ju zhu hua zhong 、 hua nan qiu ling de qiu ling shan di di qu ， qian xi xing cheng zhong zhi neng yi yan bao cun shi wu ， lao dong chu han duo yi xu bu chong yan fen yi wei chi ti li ， yin ci yin shi qing xiang duo you duo xian de zhong kou wei cai ， 並 qie hao yong ge shi chu li guo de 醃 zhi cai lei （ ru suan cai 、 fu cai 、 mei gan cai 、 da ye pin zhong de jie cai ） zuo wei shi cai ru cai 。 bu guo mu qian yi you pian xiang shao you shao xian de gai liang shi ke jia cai 。 。
戴云山羊是分布在福建省中部戴云山脉一带的山羊品种，属中小型肉用山羊。 纯种羊戴云山羊主要在戴云山脉一带的德化县、永春县、大田县、尤溪县等地。1982年，有20余万只，惠安县最多。 戴云山羊的毛色以全黑为主，亦有少数褐色。体格偏小，体躯沿海比山区大。 成年公羊体重33.2公斤，母羊29。
湖北白猪，中国培育的猪品种，主要产于湖北武汉市及周围地区，由约克夏猪、兰德瑞斯猪与湖北的通城猪、监利猪、荣昌猪杂交而成。体毛为白色，中躯较长，腿臀多肉结实，为瘦肉型猪种。体重约200－300千克。这种猪能够适应长江中游的气候，生长迅速。3个月即能进行性行为生育后代。母猪初次产仔9.5－10.5头，产仔3次后能达到12头以上。。
黄肉蜜柚是2009年在福建省平和县琯溪蜜柚园中发现的蜜柚，果肉为脐橙色。 2009年发现的“新品种”黄肉蜜柚是平和继红肉蜜柚之后又一个致富果，黄肉蜜柚种植技术和管理跟别的品种蜜柚一样 。 黄肉蜜柚秉承琯溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉无籽，多汁柔软，不留残渣，清甜微酸，味道永携的优良特点外，更即有色泽鲜艳，美丽诱人的特征。。
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品种有20多个，大致可分为白沙、红种、草种三大类。白沙，皮黄肉白，分为软条和硬条。软条果形稍长，皮薄，肉厚白，汁多味甜。是枇杷的瑰宝。硬条白沙因其坚硬的树枝而得名。红种，皮和肉都是橙色的，以“大红袍”最为著名。果实大，果肉厚，甜味多，酸味少，产量高，耐贮运。是塘栖枇杷的优良品种，草种虽小，但果实甘甜可口。。
Rose）及其杂交改良品种的果实，为栽培最普及的物种，较大，甜度低，清凉爽口。 红皮红肉种或红皮紫红肉种，系哥斯达黎加量天尺 （Hylocereus. costaricensis=Hylocereus. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose）及其杂交改良品种。
品种，称为“叶萝卜”。种子称为莱菔子，是常用的中药。 萝卜分为白萝卜、青萝卜和樱桃萝卜三种。而胡萝卜属繖形科胡萝卜属，並不是萝卜的一种；芜菁为十字花科芸薹属，亦非萝卜的一种。 关於上述植物的名称，下表为它们在多国语言中的对照。 萝卜的品种极多，常依根部顏色来区分为：白皮白肉；红皮白肉、红皮红肉。
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滩羊，中国特有的一个裘皮用绵羊品种，由蒙古羊经长期的自然选择和人工选育而形成的一个长脂尾、粗毛型的品种。滩羊头部有褐色或黑色花斑，毛细长而拳曲，呈波浪形，躯干多为白色。滩羊一般是一年一羔或两年三羔。滩羊适于荒漠、半荒漠干旱草原，主产于宁夏的盐池、同心和灵武等地区，在甘肃、陕西、内蒙古三省区与宁夏毗。
肉的行为持不支持或取缔的态度。以取缔丛林肉狩猎行为为目的的国际合作已经被发起，主要是美国、英国和加拿大的联手。[来源请求] 联合国粮食及农业组织指出：对野生动物肉类营养价值的研究表明，丛林肉即使不比家畜肉好，也是相当的。总的趋势是大多数野生动物品种的肉。
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这种区分并非总是有效，某些同一类型的品种中就既有短毛亚种又有长毛亚种。 亚种之下还曾分出许多变种，但现在一般按栽培群处理。 野生的甜瓜称为马泡瓜（学名：Cucumis melo var. agrestis），果实很小，瓜皮青绿，皮薄肉薄，在非洲、亚洲、澳洲野生或逸生。甜瓜的栽培品种则可分为许多栽培群（英语：cultivar。
肉兼用品种之一，原先为乳、肉、役三用品种，后来逐渐培育成乳肉兼用的品种。德国的弗莱维赫牛则是在西门塔尔牛和荷斯坦牛基础上培育而来的改良杂交品种，中国的三合牛也拥有西门塔尔牛的血统。其他一些著名乳肉兼用品种则包括丹麦红牛、瑞士褐牛和英国的短角牛等。 发达国家已不再培养役用品种，原有的役用牛品种。
杜洛克猪（英语：Duroc pig）是猪的品种之一，为肉用型品种。杜洛克猪为美国较早的品种之一，多作为杂交猪的父系使用。在美国有登记的年产窝数中排名第3，超过了约克夏猪和巴克夏猪。母猪繁殖力较高，母性好。 现代的杜洛克猪是在约1830年左右由新泽西的泽西红猪和纽约的杜洛克猪杂交而成，该名称据说是以当时一种著名的良种马命名。。
四川科学家育出“川藏黑猪” 回锅肉将还像从前那么香. [2014-01-14]. （原始内容存档于2014-01-14）. 中国肉猪保种战：31个品种处于濒危和濒临灭绝. [2014-01-14]. （原始内容存档于2014-01-13）. 维基教科书中的相关电子教程：食谱/回锅肉。
品种名录。2006年确定畜禽品种138个。2014年修订《国家级畜禽遗传资源保护名录》，国家级保护品种从138个增加到159个。2020年，农业农村部公布《国家畜禽遗传资源目录》，首次明确了家养畜禽种类33种，包括其地方品种、培育品种、引入品种。
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品种。这是一种著名的肉用牛类，其全身呈白色，世界上许多国家都进行了引进。 这种牛肉质出众，其与安格斯牛和海福特牛的杂交品种更是高品质。该品种肌肉发达，公牛重达1100千克（2,400磅）和母牛重量可达900公斤（2000磅）。 1940年代，该品种。
对动物的选育会影响大理石状肉的形成。一些肉牛品种，如安格斯牛、墨瑞灰牛（英语：Murray Grey）、短角牛（英语：Shorthorn）、和牛，和一些奶牛品种，如娟珊牛、荷斯坦牛及瑞士褐牛都有较多的大理石纹。 雪花牛肉的花纹也会受到到饲喂时间和饲料类别的影响。。
他们通常在土壤中生活，而且多个品种均以透过捕食或攻击微生物，例如：线虫捕食菌（nematophagous fungus）会捕食线虫，而其他物种可能会捕食变形虫或弹尾目（Collembola）物种。 在表皮、毛发、皮肤、指甲、鳞片或羽毛上生长的真菌，无论其宿主是生是死，皆属於皮肤癣菌，而非食肉真菌。。
ferus caballus）是一种草食性家畜，是野马的亚种，广泛分布于世界各地。目前全球约有5,800万匹马，共计905个品种。 现代家马原产于欧亚大陆中心，源於6000多年前就被人类驯养的欧洲野马。早期的马匹驯养遗址於乌克兰草原、哈萨克中亚草原等地被发现。美洲大陆原生的野马族群约於公元前两万年。
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五花熏肉有许多地方品种，包括： 培根，例如 Frühstücksspeck（“早餐五花熏肉”）在德国 奥地利的Gailtale，具有PGI地位，自15世纪以来在卡林西亚的Gail Valley（“Gailtal”） Guanciale，来自意大利 意大利的拉尔多拥有许多子品种 意大利的Pancetta。
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